（１人分　エネルギー250kcal）

＜作り方＞

1. ぶりは１切れを３等分に切り、塩（分量外）を振り、１０分ほど置く。鍋にお湯を沸かし、ぶりをさっとくぐらせ、冷水にとる（ぶりの汚れと生臭さをとる）。
2. 大根は皮をむき、２㎝幅の半月切りにする。しょうがは薄切りにする。
3. 鍋に大根を入れ、かぶるぐらいの米のとぎ汁（または水）を入れる。中火で竹串がすっと通るぐらいまで約１０分程ゆで、ざるにあげて水で洗う。
4. 鍋に★を入れて火にかけ、沸騰したらぶりと大根、しょうがを入れて落し蓋をして弱火で約１０分煮る。しょうゆを加えてさらに１０～１５分程、煮汁が少し残る程度まで煮る。