（１人分　エネルギー222kcal）

＜作り方＞

1. れんこんは皮をむいて半分に切り、5㎜幅の薄切りにする。酢水（分量外）に5分程漬ける。白菜はみじん切りにして塩少々（分量外）を振って塩もみして水気を絞る。にらはみじん切りにする。
2. ボウルに豚ひき肉、白菜、にらと★を入れてしっかり混ぜる。
3. れんこんの水気をキッチンペーパーで拭き取り、かたくり粉を薄くまぶす。②をのせて挟む。
4. フライパンにごま油を入れて熱し、３を並べて中火で焼く。焼き色がついたら裏返して弱火にし、水大さじ１を加えて蓋をし、4～５分蒸し焼きにする。
5. 皿に青じそを敷き、盛りつける。お好みで酢じょうゆをつける。