今回は「骨とカルシウム」についてのお話です。骨には、①体を支える、②体を動かす、③臓器を守る、④骨の中で血液成分を作る、⑤カルシウムを蓄えるなど大切な働きがあります。

骨の主な成分はリン酸カルシウムとコラーゲンなどのたんぱく質です。カルシウムは乳製品や大豆製品、小魚、海藻などに多く含まれています。カルシウムはビタミンD（鮭やまいたけ、きくらげなどに多く含まれる）、ビタミンC（ブロッコリー、じゃがいもなどに多く含まれる）と一緒にとると吸収されやすくなります。

また、ビタミンK（納豆、ほうれん草などに多く含まれる）は骨からカルシウムが溶け出すのを防ぐ働きがあり、マグネシウム（納豆、アーモンド、あおさなどに多く含まれる）はカルシウムの働きを調節してくれます。

カルシウムは吸収率が悪い栄養素でもあるので、いろいろな食品を組み合わせて、効果的にとるようにしましょう。

健康づくり栄養講座を開催しました。

４月のテーマは「カルシウムいっぱい　骨を強くするレシピ」です。

《メニュー》

• しょうがとひじきのごはん
• 小松菜と豆腐のチャンプルー
• ほうれん草とチーズの春巻き
• かぼちゃとさつまいものスープ
• 高野豆腐のミルクもち

健康づくり栄養講座は、ヘルシーな料理を知りたい方や料理のレパートリーを増やしたい方にもおすすめの講座です。健康にまつわるミニ講話もあります。みんなで楽しく一緒に料理を作りましょう！ご参加お待ちしております。詳しくはこちらから。