HACCP定着研修会

●備北保健所（飲食店様向け）

１．研修実施日
　　令和５年１１月２８日(火)

２．時間および研修内容　

・13:30~14:20　衛生管理計画の作成について
（HACCPに沿った衛生管理をこれから始める方）

・14:30~15:20　HACCPを続けていく上での注意点等
（HACCPは行っているが、改めて話を聞きたい方）

３．使用する資料（下記の資料をダウンロードしてください。）

①手引書｢HACCPの考え方を取り入れた衛生管理(小規模な一般飲食店向け)(詳細板)

②衛生管理計画および実施記録（選択式）
※②は既に取り組みを始めている方は必要ありません。実際にお店で使用している「衛生管理計画・実施記録」をご準備ください。

4．当日の資料（スライド）（下記の資料をダウンロードしてください。）

・13:30~14:20　「衛生管理計画の作成について」のスライド

・14:30~15:20　「HACCPを続けていく上での注意点等」のスライド

＜その他の資料＞ご活用ください

・手引書｢HACCPの考え方を取り入れた衛生管理(小規模な一般飲食店向け)(概要板)
上記の手引書（詳細版）よりページ数が少なく読みやすくなっています。従業員教育などでご活用ください。

・衛生管理計画・実施記録（冊子）
衛生管理計画と実施記録（12ヵ月）を冊子にしています。
引き続き、HACCPの取り組みをする際にご活用ください。
両面印刷（長辺とじ）をして使用してください。

HACCP相談窓口

食品事業者様等がHACCPに関する疑問や困っていることなどにお答えする『HACCP相談窓口』を開設しています。お気軽にご相談ください。